Торт "Сметанник"

От многих людей слышала, что Сметанник их любимый торт. Изучив состав фабричного торта, выяснила, что в него входят довольно простые и доступные ингредиенты и решила приготовить его дома.Однако мой первый опыт меня разочаровал и я поняла, в чём была моя ошибка.Коржи в сметаннике должны быть такими тонкими, как это только возможно. Если для теста подойдёт любая сметана, то для крема обязательно нужно использовать свежую сметану и не обезжиренную, а лучше даже повышенной жирности. Крема должно быть как можно больше, не жалейте сметаны. И обязательно дайте торту настояться и пропитаться, оставив его на ночь в холодильнике.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца-2шт.
  • Сахар-1стакан
  • Сметана-1стакан
  • Мука-1,5 стакана
  • Крахмал-1ст.л.
  • Сода-0,5ч.л.
  • Ванилин-1 пакетик
  • Какао-1ч.л.
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Сметана-600г
  • Сахар-0,5стакана

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. После этого добавляем к ним сметану, крахмал, соду и соль и даём настояться 10-15 минут. Добавляем в полученную массу какао и муку и тщательно перемешиваем.

Полученное тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму. Помещаем в разогретую до 180С духовку и выпекаем около 20 минут.

Готовому коржу даём остыть и разрезаем его в идеале на 4 тонких коржа, но у меня получилось разрезать только на 3. Пропитываем каждый корж кремом, который представляет собой взбитую смесь сметаны с сахарным песком или пудрой. (так же можно добавить в крем немного ванилина)

Оставляем торт на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!